鱼鳞其实是个特殊的保健食品，可以预防心血管、骨质疏松症等疾病。此外，鱼鳞还含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素,其中钙、磷的含量很高,能预防老年人骨质疏松与骨折。老年人如果烹饪条件方便可以适当吃一些。还可做成凉拌鱼鳞冻：先将鱼鳞冻切片，再根据自己喜好，加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为作料，和适量时鲜蔬菜拌匀食之。
——记山东能源肥矿集团梁宝寺公司综掘二区区长王长河及其班子
——四川老酒坊酒窖董事长何德锋先生一席谈
