■ 侯嘉伟

●蓝白餐饮有限公司董事长任吉宏

　　民以食为天，食以安为先。蓝白餐饮作为山东省烟台市政府“厨房工程”和“放心早餐工程”定点骨干企业，先后获得“全国早餐工程示范企业”以及“中国快餐50强”等荣誉称号。而这些光环的背后，离不开董事长任吉宏对保障食品安全的执着追求与对日常工作的躬身力行。

　　卖馒头的小亭上写着“为人民服务”

　　任吉宏，自1997年开始担任山东省烟台市粮油供应公司总经理、党委书记。1998年企业改制后，又开始担任烟台蓝白食品有限公司董事长。说起当年由粮油公司经理下海创业到成立蓝白餐饮，任吉宏一路走来，其创业经历带有几分传奇色彩。

　　上世纪90年代末，烟台馒头市场出现了加工销售不卫生、掺杂施假等不良现象。市民对此反映强烈。时任烟台市粮油供应公司总经理的任吉宏审时度势，成立了蓝白食品有限公司，开始生产销售放心馒头。

　　为把馒头做好，任吉宏跑北京、跑陕西、跑河南……凡是全国各地听说是馒头做的好的，都会去参观学习。之后创立馒头的企业标准，购买最先进设备，设立连锁经营点，保证品牌质量，树立了企业的良好形象。1998年5月18日，蓝白开始营业，当时挂了两个条幅：一是“早餐工程，为政府排忧”，另一个条幅是“生产放心食品，为百姓解难”，卖馒头的小亭上写着“为人民服务”。

　　经过十多年的努力打拼，任吉宏建立了自销专卖亭、家厨房连锁店、快餐连锁店三种销售网络，各种销售网点发展到近300处，分布在烟台市区80%以上的居民区，市场覆盖率达到50%以上。蓝白为广大市民提供了健康、方便、时尚的一日三餐，也改写了烟台本地无快餐的历史。

●蓝白餐饮有限公司加工车间

　　将百姓一日三餐作为企业的使命

　　1998年建厂之初，蓝白就制定了馒头生产企业标准，这在国内同行业是第一家;2007年，又在全国同行业率先承诺“拒绝增白剂”，这比国家后来颁发的禁令提前了四年多。十几年来，蓝白的经营网点已经发展到300多处，分布在全市80%以上的居民区，每天享受蓝白产品的消费者有十几万。可以说，正确的企业使命和超前的质量意识，成就了今天的蓝白。

　　多年来，任吉宏经常在思考一个问题：企业存在的价值究竟是什么?支一个小门头，做点小生意，可能是为了自己养家糊口;而做到中档规模，就要考虑到整个团队、全体员工的利益;当做到较大规模时，自己的私利就很小了，主要是为社会。否则，做快餐这么辛苦，而且责任这么大，如果仅仅为了自己的私利，就没有多大意思了。

　　“我思考的另一个问题是，企业发展靠什么?蓝白能做到今天，不在于我们这些人有多大本事，主要受益于政府的支持和广大市民的信任。”任吉宏说，而要赢得这样的信任和支持，企业就必须有责任、有担当，也就是，有好心才有好报。

　　任吉宏认为，这次创建食品安全城市，是对蓝白的又一次严峻考验，需要蓝白进一步去担当。“我们一定会高度重视，用心工作，确保食品质量安全不出问题，为我市交上一份满意答卷，以回报广大市民多年的关心和厚爱。”

　　据悉，蓝白所有的产品，都要进行严格的质量检验，蓝白的车间，对每批次的产品都要进行抽样检验。一般要做到感官指标、理化指标和微生物指标三项都合格才行。在快餐店、家厨房店加工销售的蓝白产品，都有明确的执行标准，并实行严格的保质期管理。

　　传统文化元素充实进蓝白企业文化

　　在任吉宏的脑海中，他的奋斗愿景是“建设如家蓝白，打造百年老店”。为此，他一直十分重视企业文化建设，并致力于打造“蓝白如家”的企业氛围。

　　针对目前社会上部分人道德缺失、部分企业功利主义严重、员工利益得不到保障的现状，任吉宏决心把传统文化的“仁爱、和谐、感恩、宽容”元素充实进蓝白企业文化，使自己和整个团队掌握正确的做人智慧和理念。

　　最近几年，任吉宏先后十几次带领公司高管到外地学习传统文化，感受传统文化的魅力。在此基础上，组织全体员工学习践行。任吉宏不是仅仅要求别人做，而是身先士卒、首先从自己做起。他把仁爱、和谐更多地展现在关心员工生活和日常工作的细节中。

　　吃到蓝白食品的老百姓是幸福的，在蓝白工作的员工也是幸福的，任吉宏不仅主张把工资福利调整到同行业最高水平，而且还自己担负了“五个一千”的全部费用，即对员工结婚、生子、子女升大学、父母或配偶病故、父母年满80岁五种情况，发放1000元的红包或抚恤金，为此每年任吉宏要自掏腰包二三十万元。

　　任吉宏认为，企业如果没能履行社会责任，就失去了它存在的意义。蓝白作为市政府菜篮子工程和放心早餐工程的骨干企业，一直很重视企业的社会责任。公司长期开展慈善救助、抗震救灾活动，并专门在慈善总会成立蓝白慈善基金。