成都伍田食品公司研制的香辣蘸碟等每一款产品，都是伍田品牌兼顾质量、责任、创新等多方面诉求的成果——

　　■ 本报记者 何沙洲

　　10月27日，在天凉好个秋的傍晚，孙建与几个朋友在新津县城的“牛魔王”黄牛肉汤锅店大快朵颐。他们将炖煮好的鲜黄牛肉、鲜毛肚、鲜牛舌、鲜牛肉丸子和卤牛肉蘸着干碟海椒面吃，很爽，干碟香辣鲜美让味蕾尽情的被刺激，孙建和朋友已经要了两碟店员隆重推荐的“伍田”秘制香辣蘸碟。孙建一周时间到“牛魔王”汤锅店吃了三次，就是为了享受这鲜嫩的牛肉蘸这个秘制的香辣碟很美味，辣而不燥，回味无穷。他认为，川味美食就是要蘸着这样的香辣碟吃才有享受美味的快感。

　　实际上，许多川味美食都需要搭配海椒面蘸碟才谈得上享受美味佳肴，小小的一碟海椒面，却决定着最后的口感和成败。是的，在这个市场竞争激烈消费者作主的时代，让消费者多一些享受的产品才能赢得采购商和消费者。位于新津县川浙合作工业园区内的成都伍田食品公司，作为一家集优质屠宰、分割、冷藏加工、肉制品深加工及鲜销连锁为一体的大型肉食品出口加工型企业，十几年来秉承先进肉类加工工艺和不断的研发创新，为国人提供最优质的肉类食品，目前已经开发出以牦牛肉制品为主的休闲、餐饮、调味、罐头和生鲜系列200多个品种;同时，汇集众多科研人员的伍田产品研发中心，专门负责产品的技术提升和工艺改进，满足广大消费者新的需求，更好地将产品和服务的价值进行增值。

　　营销大师菲利普·科特勒认为：消费者在选择不同企业的产品时，首先考虑是否能够获取最大顾客受让价值。对此，伍田食品公司在这种大众需求的香辣蘸碟上下足了功夫，选用地道的新津牧马山二荆条辣椒和汉源的贡品花椒等原料，用秘制配方、传统工艺，经川菜特级烹饪大师调试制作而成，以此满足所有的川味美食好吃嘴的需要。

　　“我们在研发中追寻了一种记忆。”伍田食品公司调味项目副总监钟俊刚告诉记者，现在城市里工作的人喜欢在外面饭店吃，许多川味美食都需要搭配海椒面蘸碟，但他们说感觉不到那种小时候吃过的传统的味道，伍田研制的香辣蘸碟就是追寻这种记忆，加上现在他们喜爱的一点时尚元素，选用地道的川味原料，用传统的工艺生产，那种鲜美的香味是纯天然的，让他们吃的时候感觉有一种回忆。钟俊刚说，习惯了麻辣鲜香的川人出去不习惯当地菜的味道，他有一次到内蒙古出差，当地朋友用最好的牛羊肉招待，因为不习惯那种烹饪调制，无法津津有味地享受。他很高兴经自己参与研发的香辣蘸碟，用来蘸吃炖煮好的牛羊肉，没有膻味，能让大家享受到香辣美味，以后大家出川都可以带着美味去旅行。

　　“伍田香辣蘸碟的定位就是四川美味伴侣。”伍田公司总经理范正海告诉记者，伍田以“企业凭良心做食品，经销商安心销售食品，消费者放心享受食品”的“三心”经营为核心理念，始终将客户放在第一位，不断研制出口味独特，营养健康，符合消费者需求的产品。他认为，“伍田”研制的香辣蘸碟等每一款产品，都是伍田品牌兼顾质量、责任、创新等多方面诉求的成果。