亚当·史密斯是英国利兹市一家小小咖啡馆的厨师兼老板。

　　一次，他去一个超市采购食材，发现超市管理员正在处理一些“过期”的橄榄油、葡萄酒和鱼子酱。他觉得非常可惜。于是凑过去查看一番，却发现这些被扔掉的食材，百分之九十还没有完全过期，有的橄榄油离保质期还有半个月，扔掉实在是太浪费了。他把还没完全过期的食材拿回家烹饪，试吃以后感觉味道很不错。他想，如果为顾客提供好吃不贵的鱼子酱、松露、烟熏鲑鱼、龙虾等食物，不仅环保，也会受到顾客喜欢的。

　　于是，史密斯转变了经营思路，除了卖咖啡，咖啡馆还卖“过期”食品。卖“过期”食品能得到顾客认可吗?当然，史密斯可不想当黑心老板。他对从超市处理的，外出旅游家庭赠送的以及明星派对剩余的源源不断而来的食材，每一样都要进行质量检查，合格后经过特殊加工做成食品。他还要对食品试吃之后再决定是否给顾客食用。由于英国法律禁止售卖超过保质期的食品，咖啡馆并不定价，顾客可随心支付，甚至通过洗碗、擦窗、扫地来“抵债”。没想到，只卖“过期”食品一经推出，大受欢迎，咖啡馆每天大概要做15至30顿饭。这些“过期”食品的利润远远高过了卖咖啡的利润。

　　不走寻常路，才有出路。只卖“过期”食品，看似荒唐，其实蕴含着无穷的商机和大智慧。