北京二商集团发挥现有7个肉、菜、茶叶和调味品的检测中心以及所拥有的先进检测设备的作用，并设立自检、抽查和监督系统，确保食品供应链的安全运行。同时集团还将食品安全工作与企业领导年度绩效考核紧密挂钩，实行一票否决

　　近年，在食品安全越来越受到消费者关注的时候，记者从北京二商集团获悉，为落实国务院《关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，北京二商集团采取抓原料和生产基地建设，提升现代化装备水平，加强科技创新，提高企业自主创新能力，建立健全食品安全信用管理体系，落实食品安全领导责任制，不断强化食品安全管理等五大措施，倾力打造放心食品摇篮。

　　北京二商集团麾下拥有16个中华老字号、2个“中国名牌”和6个“北京名牌”，集团发挥现有7个肉、菜、茶叶和调味品的检测中心以及所拥有的先进检测设备的作用，并设立自检、抽查和监督系统。坚持对所有产品的原辅料、添加剂、半成品及成品的检疫和检验。所有从事食品检疫检验的工作人员坚持独立进行采样、检验，做到操作严谨、数据准确，并逐项报告检验结果，登记存档，确保食品供应链的安全运行。同时集团还将食品安全工作与企业领导年度绩效考核紧密挂钩，实行一票否决。

　　其五大举措首先是加大食品原材料基地建设，从源头上保证了食品的安全。进一步规范食品基地管理，签订食品原材料供应合同，提出明确的质量标准要求，确保集团食品生产原料的安全。

　　二是不断提升企业生产现代化装备水平，让老企业焕发青春的活力。近几年来，北京二商集团先后共投资7亿元在通州、大兴、昌平经济开发区和怀柔雁栖工业园区建成了老字号和知名品牌的北京二商食品工业基地。二商集团食品生产基地实现了生产全过程的机械化、自动化，工艺的专业化、现代化，确保了产品的卫生和安全性。

　　三是坚持科技创新，提高企业自主创新能力。一方面，集团出资企业将具有自主知识产权的发明专利等新技术、新工艺应用在食品生产的全过程，提升产品的内在本质。采用信息技术和视频监控技术实施全过程视频监控企业。市民喜爱的“白玉”系列豆制品、“大红门”肉制品、“宫颐府”糕点等食品可通过专网视频查询。通过这种方式，确保百姓吃上安全、营养、健康食品。

　　四是建立健全食品安全信用管理体系，为百姓把住食品安全质量关。北京二商集团制定并实施了《食品安全信用体系建设实施要点》，对老字号和名牌产品逐个、逐项建立以食品安全信用管理为核心的品牌管理档案，严格管理。各食品生产企业严格执行国家食品市场准入工作(QS标志)制度要求，并按照ISO9001国际质量管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS18001职业健康安全管理体系和HACCP食品安全管理体系标准实施标准化管理。

　　五是强化企业基础管理，落实食品安全领导责任制。企业在食品生产经营过程中严格遵守国务院“特别规定”和《食品卫生法》、《产品质量法》以及集团安全生产各项规章制度，坚持文明生产、文明经营，通过市场、客户、消费者及卫生、质检、工商等多渠道，收集企业食品安全质量及食品售后服务的意见，改进和提高产品安全质量、服务质量。对采购的各类食品以及原辅料坚持索证、索票，坚持对各类商品进、销、存环节的验质把关，确保食品安全。