气泡最大的麻烦莫过于很容易就会爆破。但是近日美国的研究人员做了一种新型气泡，可以保持长达1年的时间。这个发现将会改善很多日常消费品以及工业产品的应用。

　　气泡使食物、化妆品以及其他的茶品变得有空气结构，但是气泡越小，迫于气体压力和表面张力就更容易收缩。哈佛大学的研究者们采用了一种新的方法，加入含糖涂层，这样，他们所做的泡沫可能持续长达12个月。这种气泡是一种微米大小的，呈六边形的形状。而这种新型气泡有一个涂层，是由蔗糖硬脂酸分子组成的，就像铠甲一样保护在泡沫的表面。

　　他们的想法，源于2005年化学家与英荷联合利华公司的一段谈话，他们一直在寻找一种方式来改善轻冰淇淋的质地。

　　泡沫有很多种重要的用途，比如，强化化妆品中的个人护理产品或者用来取代食品中的脂肪分子(如冰淇淋)。联合利华的蛋黄酱和skippy花生酱食品制造商，正在资助该项目的研究。