饺中情

　　每周六包饺子，是中铁四局一公司蚌埠房建区域项目部约定俗成的事情。每当吃着荤素搭配营养均衡、热气腾腾的手工饺子，愉悦之情便会从心底里油然而生……

　　1997年，我从襄樊铁四局技校毕业分配，步入建筑工地至今已有27年。每次回家探亲，父母亲总会精心的为我准备饺子，以此迎接远归的游子。这种迎接亲人的仪式感，让我内心充满暖暖的温情。所以在记忆深处，饺子蕴含着团团圆圆的幸福家情结。纵观当代日料、烤肉、韩式菜日益兴起，我们依然崇尚包饺子并对此情有独钟，这是弘扬中华传统饮食文化的一种自觉。

　　寻常人家或许并不常吃饺子，这与其制作过程复杂耗时有关。逢喜庆佳节，一家人围坐一桌唠家常包水饺的场景较为常见。但2021年来到珠城后，我们每周六会为全体员工包饺子，已沿袭3年之久。

　　每周六我都会在上午9点去食堂。其中最受欢迎的仍是韭菜鸡蛋水饺。看着食堂厨师娴熟利落的将切得细碎的韭菜、葱姜蒜和嫩黄的炒鸡蛋盛入大盆，倒入各式佐料、小磨油再反复搅拌均匀，特有的香味扑鼻而来。我们别出心裁根据员工的提议去准备饺子。厨师们把水饺做得花样翻新，诸如猪肉芹菜、香椿饺子、茴香饺子、萝卜饺子、荠菜饺子我们都曾品尝过。最引以为傲的是区域项目共有3个食堂，60多名员工要吃饺子，场面壮观震撼，更是对后勤服务人员、热心的志愿者们耐力、体力的双重考验。细细思量，从清早采购、择菜洗菜、切丝剁肉、搅拌馅料、包好近2000个饺子，这漫长过程饱含的深情厚谊不言而喻。

　　对于建筑工地而言，5+2、白+黑都是常事。每周六我们并不会休息休假，项目所有的工作，要紧密围绕服务前场，促进施工生产为宗旨。项目领导班子、各部门员工会见缝插针来到厨房帮忙包饺子。办公室的新入职陈志强、汪宇峰都是00后，在大厨手把手的教导下学会包饺子，成为包饺子队伍中的新生代。队长兼职生管主任廖运厂、物机部夏仕兵都是包饺子行家里手更是主力。安质部主管郎晓敏，忙完日常资料上报便会带着年幼的女儿赶来帮忙。一间90平米的餐厅，欢声笑语不断热闹非凡，一个个圆桌、一沓沓饺子皮、一盘盘饺子馅、在巧手翻飞后形态各异的饺子便呈现在眼前。

　　柳叶饺子、元宝饺子、铜钱饺子、花边饺子被整整齐齐摆放在托盘里，在我眼中都是珍贵的艺术品。而我们也在奉献中感受到幸福与快乐!特别是当饺子出锅，大家津津有味的品尝，微信朋友圈晒幸福时，为这波澜不惊的平凡岁月增添无穷乐趣!(殷路新)