龙华府酒店：全力做好春节期间安全经营生产各项工作

　　2月3日，龙华府酒店保安员王文枝，巡查完各个重点区域后，立即联系责任人处置发现的安全隐患。王文枝的家在西安，这个春节，他坚守在岗位上，正常上班。

　　春节期间，酒店作为节日期间人员密集场所，龙华府酒店在做好疫情防控的同时，周密部署春节期间的安全工作，为顾客创造一个安全、舒适的就餐环境。

　　疫情防控不松懈

　　按照疫情防控工作要求，龙华府酒店工作人员严格执行疫情防控政策，安排专人查验顾客行程码和核酸检测证明，抓好食堂、办公场所和居住小区等重点区域消毒工作，加强外出排查报备工作，强化责任落实，确保疫情防控各项措施落细落实。

　　“所有进店客人，经测量体温、现场消毒、扫描行程码后，无异常方可进入。”前厅部经理王丽在例会上对员工强调，各类宴会、活动人数不超过50人。

　　同时，酒店房务部安排专人对各房间、职工浴室、办公区、各楼层、公共区域等重点场所的监督和管理，清除卫生死角，每天进行两次清洁、消毒，并做好消毒记录。

　　消防安全不打烊

　　为了杜绝消防安全事故，龙华府酒店着力加强现场安全管理，层层落实安全责任，严格执行值班经理24小时值班制度，强化风险超前管控和隐患排查治理，以高度的责任感和使命感抓好消防安全管理工作。

　　在值班过程中，值班经理通过实地查看消防控制室、疏散通道、安全出口等重点部位，重点对消防控制室值班人员是否在岗在位、安全出口和疏散通道是否保持畅通等情况进行检查，并随机抽查员工“四个能力”掌握情况，再三叮嘱员工要自觉遵守各项安全制度，提高自身的消防安全意识和自防自救能力。

　　食品安全抓源头

　　在食品安全方面，龙华府酒店从采购源头抓起，坚持自采与供货相结合，新鲜蔬菜和部分肉类力争实现零库存；货物要经过采购、库房、厨房三方联合验收，颜色、味道、品相、产地等不符合要求的，一律拒收，并对供货商进行相应处罚；在切配环节，食材要经过专业的采摘、挑选、清洗、晾干，才能进入厨房，西蓝花、菜心、菜花等蔬菜梗茎部分使用不得超过1厘米。

　　同时，厨房工作人员定期对工具消毒，不用腐坏变质食材，做到生熟分离，避免交叉感染，发现有变质或感官性状异常的，不进行烹调加工。所有食材采购先消毒，后使用，并及时查看检验检疫证明、消毒证明、追溯信息等相关信息。（王科）