小块头炒饭：深度思考如何做好外卖品牌

　　曾有人评价说，外卖行业“傻子也赚钱”。新媒体出现后，外卖更是愈加火爆，点外卖容易，做外卖可不简单。供不应求已是常态，但对于要求越来越高的顾客来说，对于品牌的要求也越来越高。这就出现了已经建立起来的品牌愈来愈强，品牌效应越来越明显，强者恒强。

　　经历2014年的外卖元年，外卖在过去的五年中一直飞速增长，高峰时的2016年，外卖复合增长率高达361%，2017年，外卖全年销售额突破了3000亿。据餐饮品牌智库预计，2018年全年外卖销售额会突破4200亿。外卖用户数也呈现出高速增长的态势，预计2018年会达到3.7亿人。

　　随着餐饮行业竞争的加剧，越来越多的餐饮企业将重点放在了餐品的外送上。数据显示，一些餐饮店通过网络销售的外卖销售额，甚至超过实体店。外卖已经和堂食并列，成为餐饮企业的两大支柱之一，成为餐饮企业的核心竞争力。餐饮企业已经不在犹豫是否要做外卖，而是在深度思考如何做好外卖。

　　很多餐饮企业苦苦思索和实践，始终做不好外卖。但有一家传统的大中型餐饮品牌，却在短短的1年时间内，成功跻身外卖排行榜前三，这家餐饮品牌就是小块头。

　　小块头独创茶油茶饭，一经上市便深受消费者宠爱。在研发初期，研发团队跑遍全国各地试吃了上百种炒饭，从名家大厨制作的高端炒饭，到街头夜市贩卖的快手炒饭，经过长达半年时间的钻研，取各家所长小块头炒饭在原有炒饭工艺的基础上，大胆创新。加入精选营养茶油替代普通菜油，采用全自动机械，一键设定，全自动操作，节约大量人力物力成本，口感口味超出人工反超，打造出最极致的美味。