鹤煤三矿“舌尖文明”引领“新食尚”

　　自开展“杜绝舌尖上的浪费”活动以来，河南能源集团鹤煤公司三矿积极行动，大力推行“光盘行动”，重拳出击整治浪费之风。笔者亲身感受到广大职工勤俭节约意识普遍提高，“厉行节约、反对浪费”在该矿已蔚然成风。

　　让“抠门”成为职工“嗜好”

　　“师傅您好!请您适量点餐，珍惜粮食，避免浪费。”

　　“我们都要养成良好的消费意识，摒弃好面子，大手大脚的陋习。”

　　今年以来，该矿许多党员干部手持宣传单，穿梭于职工食堂、区队会议室、车间班组、职工家庭等，他们文明劝导，积极倡议，号召大家共同行动，从自身做起，从现在做起，与文明握手，向陋习告别，拒绝“舌尖上的浪费”。

　　“现在我们都会自觉适量点餐，再也不像以前那样，一升井就跟饿狼似的，点的多胃却装不下，最后浪费掉了，真是怪可惜的。”8月19日早上用餐高峰期，该矿通风区职工杨学材这样向笔者吐露了他自己实实在在的改变和“心声”。

　　笔者经常可以看到在该矿职工食堂、矿门口、工业广场、宣传栏、电子屏等醒目位置，随处可见“勤俭节约，文明用餐”“光盘行动，拒绝‘剩宴’”“从我做起，今天不剩饭”等字样的文明用餐标语，时时刻刻提醒干部职工节约粮食，营造“节粮光荣、浪费可耻”的氛围。每天中午，职工陆续用餐完毕，交到餐盘回收处的每一个盘子几乎都是干干净净，就连泔水桶内也几乎看不到扔掉的粮食，不浪费粮食正在成为该矿广大干部职工的一种行为自觉。

　　从“源头”拧紧浪费“阀门”

　　从源头上控制和调整餐饮供给，是杜绝浪费行为是关键一环。“杜绝餐饮浪费是一个系统性工作，除了终端的用餐环节，强化源头管控同样至关重要。”该矿后勤服务中心副主任王永革这样介绍：“作为职工食堂的管理人员，在提供美味饭菜的同时，严格把控食材的用量，所有人都在用实际行动践行总书记提出的‘拒绝舌尖上的浪费’。”

　　该矿职工食堂将厉行节约理念贯穿至食材采购、加工、烹饪全过程。在采购时，合理定期定量采购，做到应用尽用、杜绝浪费;在储存加工时，采取分类储存、分类加工的方式提高原材料加工利用率，有效避免存储、加工环节造成的浪费;在备菜时，根据时间段、就餐人数最高及最低的平均数量做备菜工作;在供餐时，采取适量供应一条线服务，提倡多次少取，从源头上遏制浪费现象。此外，该矿职工食堂着力创新，增加菜品种类，在色、香、味、形上下功夫，做出更多、更好、更符合职工口味和有利健康的饭菜。每天公布菜谱，定期征集用餐人员的意见，组织精干力量创新菜品，制作出搭配合理、价格适中、数量适宜的“家常菜”“大众菜”，在一定程度上减少了浪费。

　　“以前的食材边角料我们都会扔掉，比如胡萝卜、黄瓜等，现在我们新配置了食材边角料收集盆，每位配菜师傅在切菜的时候把能继续食用的边角料收集起来，或抄或凉调供职工免费食用。现在这日子好了，不像过去缺吃少喝的，我们做饭的原则就是勤炒、少炒，根据职工就餐人数准备食材，尽量少剩饭。”该矿小食堂的班长杨俊民这样对笔者说。

　　把“食尚”传承发扬“光大”

　　“今天你‘光盘’啦，来师傅，送你一个大大的点赞，希望这种好习惯你一定要发扬下去。”

　　“美女!你看，我的饭也吃干净了，给我个点赞!”

　　8月19日，该矿职工食堂管理员在职工食堂来回穿梭，目光扫视着职工们的餐盘，向“光盘”的职工们问好点赞。

　　为鼓励广大干部职工坚持和发扬勤俭节约、文明用餐的好习惯，该矿党委、工会、纪委联合发出了《坚决杜绝舌尖上的浪费——致全体干部职工的倡议书》，号召广大干部职工弘扬艰苦奋斗之风，增强勤俭节约意识。另外，该矿工会、纪委定期选派监督员，设立节约粮食监督岗，通过现场监督方式对浪费现象进行监督，发现干部职工盘内食物剩余较多时，及时提醒、劝告，并坚持问题导向，开展菜品问卷调查活动，及时分析饭菜剩余原因，针对受欢迎程度调整每日供餐品种，不仅让大家吃到更喜欢的菜品，也减少了“余量”供应带来的浪费，切实提高全矿干部职工厉行节约的自觉性、主动性，引导大家以实际行动争当勤俭节约的践行者、光盘行动的示范者、节约粮食的传播者。

　　“节约是中华民族的传统美德，我们每个人都要从小事做起，从自身做起，咋样才能营造浓厚的节约氛围和良好环境。”谈到节约时，该矿党委书记柴天凯这样表示说。（许宏勋）